מוצרי שמן זית מוצרי ניחוח הזית מרכז המבקרים אודות הזית ושמן הזית חלל לאירועים גלרית תמונות שער להיסטוריה מסעדת בית הבד אודותינו אריזות שי
"בית הבד של הגולן" - מסיק 2007/8   עונת המסיק הסתיימה. כרמי הזיתים של החווה פזורים סביב הכנרת ובדרום מערב רמת הגולן. עשרה זנים מרכיבים את מטעי החווה: סורי, נבאלי, ברנע, מנזנילו, פישולן, פקוואל, לצ'ינו, ארבקינה, פרנטויו וקירנייקי. זית מתחיל את חייו על העץ בצבע ירוק והופך לשחור כאשר הוא בשל. מסיק הזיתים נעשה בהכוונת בית הבד כאשר המסיק נמשך לאורך כל העונה, מסוף אוקטובר עד לתחילת ינואר והזיתים נמסקים לפי צבעם ודרגת הבשלתם בתאריך שונה לכל זן. בית הבד מורה למוסקים כמה למסוק, מתי ואיזה זן, הכל מותנה בקצב ההבאה הרצוי אל בית הבד וזה על מנת למסוק ולעצור את השמן באותו היום. מן הזיתים מייצר בית הבד שלושה טעמים עיקריים ועוד טעם נוסף בשנים מסויימות: "בית ציידא" - שמן הזית שנעצר מזיתים שנמסקים בתחילת העונה, כאשר צבעם עדיין ירוק. זוהי תערובת של זנים מקומיים. "כורסי" - שמן הזית שנעצר מזיתים שנמסקים לקראת סוף העונה כאשר הפרי בשל וצבעו כמעט שחור. שמן זה נעצר מהזנים האירופיים. "טבחא" - שמן הזית המיוחד שלנו - נעצר מזיתים ללא הגלעין. ראשית, בתהליך מיוחד מפרידים את הזית מהגלעין ואז עוצרים שמן רק מהפרי, ללא מרכיב הגלעין. הזית הוא עץ סירוגי, כלומר שנה אחת יתן הרבה פרי ובשנה אחריה מעט פרי. השנה היה מעט פרי על העצים ובכל זאת בית הבד שלנו קיבל תוצאות מרשימות של אחוזי חמיצות וטעמו של השמן נהדר. אתם מוזמנים לבוא, לטעום ולהנות מחוויות בשמן זית.